Restaurant Arbois - Le comptoir des Docks - Logo Blanc

Un restaurant bistronomique incontournable à Arbois, où le raffinement se mêle à la convivialité.

Le comptoir des Docks
Le Restaurant

La passion d’une cuisine traditionnelle modernisée, responsable et de saison

Restaurant Arbois - Le Comptoirs des Docks - Assiette verre cryo
Restaurant Arbois - Le Comptoirs des Docks - Assiette verre cryo
Lundi, jeudi, vendredi, samedi, dimanche 8h30 à 22h30.
Fermé mardi, mercredi.
Fermé les dimanches soirs hors saison, ouvert les dimanches soirs des vacances scolaires et des week-ends de pont.

Faites votre expérience bistronomique aux docks

Une cuisine passionnée, responsable et de saison

Notre restaurant bistronomique le Comptoir des Docks vous invite à une expérience culinaire authentique dans une atmosphère conviviale et chaleureuse. Mettant en avant des produits frais, locaux et de saison, sous la direction talentueuse du Chef Marc Flageul, notre équipe de passionnés de la cuisine vous propose des plats savoureux et visuellement attrayants, dans le respect de l’environnement.

Nous sommes engagés dans une approche responsable de la cuisine, en luttant contre le gaspillage alimentaire et en privilégiant les circuits courts. La fraîcheur des produits dicte notre carte qui peut changer plusieurs fois dans la même journée afin de nous adapter aux arrivages.

Notre carte est bien travaillée afin de vous inviter à découvrir des saveurs classiques revisitées ou des créations originales.

Réservez dès maintenant pour garantir une table au restaurant !

Cuisine maison à Arbois - Fait maison à Arbois

Notre Cuisine est faite maison !

Le Comptoirs des Docks - Le Chef Marc Flageul
Le Comptoirs des Docks - Le Chef Marc Flageul

Rencontre avec notre Chef passionné : Marc Flageul

L'art culinaire sublimé par une créativité audacieuse

Originaire de Bretagne, Marc a débuté sa carrière en tant que chef pâtissier. Avec audace et minutie, il a relevé le défi de présenter des plats chauds qui marient la finesse de la pâtisserie à une présentation visuellement époustouflante. Sa créativité et sa passion pour les produits de qualité se reflètent dans chacune de ses créations.

Diplômé d’une école de cuisine en Bretagne, Marc a acquis une expertise en dessert de restaurant. Il a ensuite perfectionné ses compétences en tant que chef pâtissier dans des établissements renommés en Suisse, où il a continué à se former pendant 12 ans. Son appétit pour la découverte l’a conduit jusqu’en Nouvelle-Calédonie, où il a travaillé dans les restaurants des plus grands hôtels de l’île, notamment au Méridien et au Château Royal.

Aujourd’hui, Marc dirige une équipe de jeunes cuisiniers talentueux, formés sous sa tutelle et passionnés de cuisine. Son parcours en tant que pâtissier a enrichi sa créativité et lui a permis de s’approprier des influences culinaires variées, grâce à ses collaborations avec de grands chefs et amis cuisiniers.

Découvrez ses créations uniques et laissez-vous séduire par ses plats savoureux.

Restaurant Arbois - Le Comptoirs des Docks - Fait maison
Restaurant Arbois - Le Comptoirs des Docks - Fait maison

La qualité du fait maison à chaque bouchée

Des produits frais, des saisons respectées.

Nous sélectionnons avec attention nos ingrédients, en privilégiant les circuits courts avec les producteurs locaux. Chaque plat est préparé avec attention et chaque portion est savamment dosée, afin de garantir une excellente expérience gustative tout en préservant les ressources alimentaires.

C’est pourquoi tout ce que nous proposons est fait maison. Cela permet d’ajuster la production au plus juste et de promouvoir le savoir-faire culinaire français. Vous ne trouverez que le fruit de longue heures de travail passionné dans dans votre assiette, que ce soit un plat salé ou un plat sucré.

Profitez de chaque bouchée à votre table, nous y mettons tout notre cœur.

Les Comptoirs d'Arbois - Concept - Cuisine canaille
Les Comptoirs d'Arbois - Concept - Cuisine canaille

Une cuisine canaille

Une équipe dévouée à préserver la cuisine traditionnelle de nos grands-mères tout en lui apportant une touche contemporaine.

Au Comptoir des Docks, nous avons décidé de mettre en avant des produits dits « moins nobles » dans notre menu du jour. Vous verrez passer tripes, langue, tête de veau, coques, joue etc. revisitées pour le plaisir de toutes les papilles. Parce-que, cuisinés avec soin, ces mets se révèlent véritablement délicieux !

N’hésitez pas à essayer notre menu. Si vous n’êtes pas conquis, nous vous invitons à explorer notre sélection de plats plus traditionnels, qui ne manqueront pas de vous séduire. Notre carte peut être volontairement concise pour garantir une qualité d’exécution. Elle offre un choix qui saura satisfaire tous les palais.

Témoignages

Restaurant le comptoir des Docks

Planning spécial du 22 juin au 6 juillet 2023

Nous ouvrons partiellement le Comptoir des Docks du 22 juin au 6 juillet car nous serons en effectif réduit. Aucune réservation ne sera prise par email, merci de nous téléphoner au 03 84 66 57 70.

Ce qui ne change pas :

  • L’ouverture en caféterie et bar dès 8h30 du matin tous les jours de cette période d’activité réduite
  • Les jours de fermeture : mardi et mercredi


Ce qui change durant cette période :

  • L’établissement fermera ses portes à 19h tous les soirs
  • L’ouverture du restaurant des Docks :
    • Tous les midis du jeudi 22 jusqu’au dimanche 25 juin inclus
    • Fermeture totale du 26 juin jusqu’au jeudi 6 juillet inclus