Découvrez notre carte et appréciez nos plats élaborés avec des produits frais et de saison.

Le comptoir des Docks
Carte et menus

Notre carte évolue au rythme des semaines pour vous offrir une expérience culinaire unique.

Restaurant Bar Arbois - Le Comptoirs des Docks - Carte et Menu
Restaurant Bar Arbois - Le Comptoirs des Docks - Carte et Menu
- BAR -
lundi : 8h30 à 23h
mardi : 8h30 à 11h
mercredi : fermé
jeudi : 8h30 à 23h
vendredi : 8h30 à 23h
samedi : 8h30 à 23h
dimanche : 8h30 à 23h
- SERVICE RESTAURANT -
lundi : 12h à 14h / 19h à 21h
mardi : fermé
mercredi : fermé
jeudi : 12h à 14h / 19h à 21h
vendredi : 12h à 14h / 19h à 21h
samedi : 12h à 14h / 19h à 21h
dimanche : 12h à 14h / 19h à 21h
Si vous prévoyez d'arriver avec un retard de plus de 10 min, merci de nous en informer afin de maintenir votre réservation. Dans le cas contraire, nous pourrions être amenés à attribuer votre table à d’autres clients. Merci pour votre compréhension.

Découvrez notre carte

Une expérience culinaire unique, mettant en valeur les produits frais et de saison

Découvrez la carte et les menus du Comptoir des Docks, où la cuisine prend vie sous la direction de notre talentueux chef Ludovic Alran. Avec passion et savoir-faire, il vous propose des plats et des menus sur mesure qui reflètent son engagement envers le sur-mesure et les saisons.

Notre carte est constamment renouvelée pour vous offrir un choix varié tout en contribuant à la lutte contre le gaspillage alimentaire. Notre approche consiste à revisiter les classiques avec une touche contemporaine, ce qui constitue l’essence même de la cuisine des Docks : le plaisir de préserver des saveurs authentiques tout en restant dans l’ère du temps.

Notre menu canaille est un bel hommage à cette tradition modernisée. Imaginé par la gérante Isabelle, il incarne aujourd’hui l’identité de notre cuisine en mettant en avant des produits alimentaires parfois moins conventionnels, transformés en plats du jour à la saveur bistronomique . Le Comptoir des Docks, vous invite à découvrir ou redécouvrir des ingrédients que l’on ne sait pas toujours comment cuisiner à la maison.

Par ailleurs, nous sommes aussi convaincus que les palais doivent se former dès le plus jeune âge. C’est pourquoi le menu enfant (-12 ans), c’est « comme pour les grands, mais en demi-portion ». Vos enfants vivront une expérience culinaire similaire à la vôtre, mais en portions adaptées à leurs appétits plus petits, mais très gourmands.
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Enfin, ne manquez pas notre brunch, organisé tous les premiers dimanches du mois. C’est un moment privilégié pour se retrouver en famille ou entre amis autour d’une sélection généreuse de mets sucrés et salés, tous préparés maison. Que vous soyez matinal ou tardif, vous pourrez savourer un repas copieux et authentique.

Nous sommes impatients de vous accueillir et de partager avec vous notre passion pour la cuisine.

Cuisine maison à Arbois - Fait maison à Arbois

Notre Cuisine est faite maison !

La carte (sauf les lundis pendant l'été, menu à l'ardoise)

* Les lundis de l’été uniquement, menu exclusivement sur ardoise *

Nos plats sont faits maison, élaborés à partir de produits bruts. Notre cuisine est faite de fruits et légumes du moment, nous pouvons très occasionnellement présenter une rupture de certains plats.

Vous avez un régime alimentaire spécifique ? Nous serons ravis d’adapter notre offre à vos besoins et de répondre à toutes vos interrogations.

Entrées

Croustillant de tête de veau sauce gribiche
Crispy calf's head with gribiche sauce
10,00 €
Escargots persillés, aubergine grillée, girolles, saucisse de Morteau et émulsion de polenta à la noisette
Parsley escargots, grilled eggplant, chanterelle mushrooms, Morteau sausage and hazelnut polenta emulsion
12,00 €
Cannelloni de crabe, gelée de pommes, fenouil confit, céleri, estragon et crumble
Crab cannelloni, apple jelly, candied fennel, celery, tarragon, and crumble
12,00 €

Plats

Suprême de volaille farci sous la peau de beurre aux morilles, émulsion de maïs et morilles concassées, sauce au Vin Jaune
Chicken supreme stuffed under the skin with morel butter, corn emulsion and crushed morels, Vin Jaune sauce
29,00 €
Poisson du marché, déclinaison de chou de Bruxelles, courge spaghetti, émulsion d’oignons blancs et poudre de lard
Market fish, Brussels sprouts, spaghetti squash, white onion emulsion and bacon powder
25,00 €
Paleron de veau, pressé de topinambour, trompettes-de-la-mort, panais, noisettes et coings, jus à l’origan
Veal chuck, pressed Jerusalem artichoke, black trumpets, parsnips, hazelnuts and quince, oregano jus
25,00 €
Risotto au potimarron, légumes de saison, pleurotes, chèvre et cacahuète
Pumpkin risotto, seasonal vegetables, oyster mushrooms, goat cheese and peanut
20,00 €

Fromages

Le Bon Goût de Fromage avec Marc Janin (M.O.F) Fromage du moment ou Comté 16 mois
The Good Taste of Cheese with Marc Janin (M.O.F) Cheese of the moment or Comté 16 months
8,00 €
Fromage du moment ou Comté 16 mois
Cheese of the moment or Comté 16 months
8,00 €

Desserts

Café gourmand
Coffee with an assortment of small desserts
7,50 €
Café gourmand Jurassien (Mignardises, café et 2cl de Marc du Jura)
Coffee with an assortment of small desserts + digestive from Jura
10,50 €
Glaces et sorbets : 1 boule ou 2 boules
Ice cream and sorbets: 1 scoop or 2 scoops
2,80 € / 5,60 €
Pêches pochées à l’hibiscus, siphon de panna cotta, sorbet à l’hibiscus et biscuit amande
Poached peaches with hibiscus, panna cotta siphon, hibiscus sorbet and almond biscuit
9,00 €
Figues rôties, streusel cacao, crémeux chocolat et sorbet cacao
Roasted fig, cocoa streusel, chocolate cream and cocoa sorbet
12,00 €
Restaurant Arbois - Le Comptoir des Docks - Menu Canaille

Menu Canaille

Entrée plat dessert – 29 €
Entrée plat ou plat dessert – 25 €

* Les lundis de l’été uniquement, menu exclusivement sur ardoise *

Notre menu du jour transforme en plats bistronomiques des ingrédients moins conventionnels pour vous faire découvrir de nouvelles saveurs.

Terrine de cochon et caille, lissé de betterave et vinaigrette au jus de viande
Pork and quail terrine, smoothed beetroot and meat juice vinaigrette
Cuisse de pintade farcie aux châtaignes, écrasé de pommes de terre et patates douces, céleri rôti
Guinea fowl leg stuffed with chestnuts, mashed potatoes and sweet potatoes, roasted celery
Riz au lait, coings pochés et caramel
Rice pudding, poached quince and caramel
Restaurant Arbois - Le Comptoir des Docks - Menu Enfant

Menu Enfants

Plat dessert – 12,50 €

Nous avons pensé aux plus jeunes gourmets, en leur permettant de profiter des mêmes choix que les adultes dans des portions adaptées pour les enfants.

Même plat que les grands en 1⁄2 portion (Sauf exceptions *)
As for adults: all dishes half size (except *)
Dessert : coupe de glace 1 boule, parfum au choix
Dessert: ice cream 1 scoop

Notre Brunch

de 11h30 à 15h00 – 29 €

Votre brunch à Arbois, c’est tous les premiers dimanche du mois au comptoir des Docks !

La formule comprend :

  • Le Buffet à volonté,
  • Une assiette salée,
  • Ainsi qu’une boisson chaude.

Le Brunch du Dimanche du comptoir des Docks remporte un franc succès, nous vous conseillons de réserver pour en profiter.

Le buffet du brunch

Pancakes au sirop d’érable
Pancakes with maple syrup
Cake au citron et Cake au chocolat
Lemon cake and chocolate cake
Choux à la chantilly
Cream-filled choux pastry
Tartes aux fruits
Fruit tarts
Muesli et fromage blanc
Muesli with fromage blanc (fresh white cheese)
Salade de fruits
Fruit salad
Viennoiseries de Mattieu Jacoulot
Viennoiseries from Mattieu Jacoulot
Plateaux de charcuterie et fromages
Cold cuts and cheese platters

L'assiette salée du brunch

Poitrine de porc laquée au soja, purée de chou rouge
Soy-glazed pork belly, red cabbage purée
Siphon de Mont d’Or, œuf parfait, croûtons et poudre de Morteau
Mont d’Or cheese foam, slow-cooked egg, croutons and Morteau sausage powder
Gambas poêlées, salade croquante de potimarron
Pan-seared prawns, crunchy pumpkin salad
Crème de panais, citron et noisettes
Parsnip cream, lemon and hazelnuts

Témoignages

Restaurant le comptoir des Docks

Les lundis pendant l'été

Votre restaurant Le comptoir des Docks à Arbois vous propose un menu à l’ardoise chaque lundi pendant la période estivale, à venir découvrir dans notre restaurant. À très bientôt pour votre rendez-vous gourmand.