Votre restaurant brasserie à Arbois
Le restaurant le comptoir des Docks allie modernité et tradition.
Sa cuisine est signée par le chef Marc Flageul.
Ouvert du jeudi au lundi de 8h30 à 22h30.
Fermé mardi, mercredi (et dimanche soir hors saison).
NOS CONVICTIONS
Depuis 2015, nous cherchons à améliorer notre mode de consommation et à réduire notre impact environnemental. Confrontés comme tous les restaurants à l’usage unique et aux déchets, nous cherchons en permanence des solutions de nettoyage, d’emballage et de recyclage qui respectent la nature.
Nous sommes passés sur des matières telles que l’amidon ou le papier pour les pailles, le tissu et le compostable pour les serviettes, le « doggy-bag » pour les restes de nourriture etc.
Notre attention est aussi portée sur les boissons pour lesquelles nous privilégions la consigne et les technologies modernes.
Ainsi, nous avons décidé de recourir à deux outils :
- la technologie CRYO qui propose une eau merveilleusement filtrée, rafraichie et gazéifiée sur place afin d’éviter l’importation d’eau minérale.
- La technologie Enomatic qui, grâce à l’adjonction de gaz alimentaire dans la bouteille, permet de servir des verres de vin aux caractéristiques organoleptiques instactes pendant plusieurs jours voir semaines après l’ouverture de la bouteille.
DES PRODUITS FRAIS ET DE SAISON POUR LA CUISINE DU RESTAURANT
Parler de produits frais c’est parler de produits de saison, c’est se renouveler !
Le Chef et sa brigade ont beaucoup travaillé sur l’origine des matières premières et leurs fournisseurs. Vous apprécierez une cuisine faite de fruits et légumes du moment, issus de producteurs proches de chez nous.
Notre carte en ligne change régulièrement et nous essayons de la mettre à jour à chaque modification. Il peut y avoir des erreurs ou des produits frais manquant qui justifient un changement de plat de dernière minute. Nous vous remercions par avance de ne pas nous en tenir rigueur.
Si vous avez des questions ou des régimes alimentaires spécifiques, n’hésitez pas à nous appeler pour que nous puissions ajuster notre offre.
Selon vos envies, vous trouverez chez nous tout au long de la journée de quoi manger sucré ou salé et rendre agréables ces moments de détente ou de travail.
UN GRAND CHOIX DE VINS
Notre carte référence environ 300 vins différents et met tout particulièrement à l’honneur les vins du Jura. Ces derniers dont nous sommes fiers, sont maintenant disponibles sur les cartes de certains des meilleurs restaurants et bars à vin du monde entier (à New York, Copenhague, Londres ou encore Tokyo).
Vous trouverez dans notre cave toutes les appellations, cépages et styles Jurassiens. Environ 40 producteurs* de vin sont référencés, allant du nord d’Arbois au sud de Lons-le-Saunier. Certains ont de petites productions, d’autres sont parmi les plus importantes dans la région. Tous travaillent d’une manière différente, mais sont déterminés à produire le meilleur possible à partir des cépages et du terroir unique qu’offre le Jura.
Nos prochains événements
Voici la programmation des prochaines semaines. Pour plus de précision, n’hésitez pas à nous suivre sur les réseaux sociaux ou à nous téléphoner.
RETOUR DES HORAIRES HORS SAISON
Le changement de rythme concerne la journée du dimanche : hors période de vacances scolaire, nous ne serons ouverts qu’en journée, de 8h30 à 15h00 les dimanches.
FERMETURE EXCEPTIONNELLE DES DOCKS ET DE LA PIZZERIA
Le Chef de cuisine et la gérante des Docks se marient ! Nous serons donc exceptionnellement fermés samedi 23 à partir de 15h, dimanche 24 et lundi 25 septembre.
COUPE DU MONDE DE RUGBY
Diffusion des matchs au caveau des Docks avec Happy Hour :
– France / Namibie, jeudi 21 sept à 21h00
– France / Italie, vendredi 6 oct à 21h00
Pour les autres match, demandez nous ! Nous vous allumerons le caveau !
PROCHAIN BRUNCH LE 1er OCTOBRE
C’est le retour du brunch ! Cliquez ICI pour connaître le menu.
Le comptoir des docks
Le Brunch du dimanche Tous les 1er dimanches du mois
Le Buffet
Jus de fruits
Brioches fleuilletées
Pancakes et sirop d’érable
Île flottante caramel
Salade de fruits frais
Fromage blanc et muesli
Churros sauce chocolat
Charcuteries, fromages et crudités
L’assiette salée
Œuf mollet florentine
Mini burger à la saucisse de Morteau
Roulé au sarrasin et au Comté
Crème de courge au gingembre et lait de coco
Une boisson chaude au choix comprise
Privatisation du restaurant ou de notre joli caveau voûte en pierre
Organisez vos événements en plein coeur d’Arbois
Le comptoir des Docks
27 place de la Liberté
39600 Arbois